Это самая прочная из всех оболочек.
Она отлично подходит для колбас
с длительной термической подготовкой, так как способна сохранять свою целостность.

Говяжья колбаса в говяжьей оболочке это отличное сочетание, оболочка способна выдержать длительное запекание, позволяя мясу стать очень нежным, буквально тающим во рту.